Dominicanista
«La bandera» es un emblema gastronómico del Caribe
No hay una mejor combinación en la mesa diaria que el arroz con habichuelas o frijoles, en países del Caribe.
Sin importar la naturaleza de la legumbre o los platos que acompañen a este dúo dinámico, el arroz con habichuelas, frijoles o caraotas se come con igual entusiasmo en Caracas, Santo Domingo, La Habana y San Juan.
El famoso plato «la bandera» -aunque los gustos culinarios van cambiando- es lo que todo dominicano espera a la hora de sentarse a la mesa apenas el reloj marca las 12 meridiano. No importa si en el trabajo o en la casa, la “bandera” es el destino cuando se sale a almorzar. (Más en este reportaje del Listín Diario)
A las 12 del mediodía, y dependiendo de los ánimos o el presupuesto de la familia, el dominicano puede tener en la mesa plátanos fritos verdes o maduros, berenjena guisada o frita, ensaladas diversas (verdes, rusa) y otros acompañantes, pero lo básico es el arroz, las habichuelas y la carne.
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